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做可乐鸡翅的全部步骤 可乐鸡翅如何做
用料鸡翅 9个、可乐 半瓶、盐 5克、姜 一块、生抽 一勺、老抽 几滴做法步骤1、鸡翅解冻,冲洗干净,表面划上斜刀,方便煮的时候鸡翅入味。2、准备一瓶可乐,姜去皮,切成片状。3、锅中加入冷水,下鸡翅进去,水开后煮一两分钟,煮出大血沫。4、捞
用料
鸡翅 9个、可乐 半瓶、盐 5克、姜 一块、生抽 一勺、老抽 几滴
做法步骤
1、鸡翅解冻,冲洗干净,表面划上斜刀,方便煮的时候鸡翅入味。
2、准备一瓶可乐,姜去皮,切成片状。
3、锅中加入冷水,下鸡翅进去,水开后煮一两分钟,煮出大血沫。
4、捞出,用凉水冲洗干净,晾干表面的水分或者用厨房纸巾擦干,这样鸡翅的表皮不会粘手。
5、油锅烧热,下鸡翅进去煎,火不要太大,中火偏大点即可。
6、将鸡翅煎至两面金黄,煎过以后的鸡翅再烧会特别香,可不要小看这简单的细节。
7、倒入半瓶可乐,姜片,少许盐,生抽,老抽煮开。
8、盖上盖子煮十分钟,最后打开盖子,大火收汁,这一步也必不可少,这样做出来的鸡翅才有浓厚的汤汁。
9、成品色泽红亮,味道偏甜,咸味较少,汤汁浓郁,十分好吃。
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材料
鸡中翅,小瓶可乐1瓶,调味品需要盐、葱、姜、蒜、老抽、酱油、料酒。
第一步:清水冲洗干净这些鸡翅,然后动刀子,在鸡翅背面划拉三四下;
第二步:划拉好的鸡翅放进料酒里腌十来分钟,不然会有一股不好的味道,然后拿出来放进煮开的沸水里,煮到锅里的水再次沸腾,用漏勺捞出鸡翅,冲洗干净鸡翅,沥掉多余水分;
第三部:葱、姜、蒜切片切丝备好,然后开火倒差不量的食用油,油温热后放葱姜蒜进去,爆炒飘出香味,再放进去鸡翅、老抽、盐,调为小火,待鸡翅两面金黄时,开始倒可乐,可乐淹着鸡翅就够了,
第四部:大火烧开后,调成小火,这个时候会有很多浮起来的油沫,不喜欢可以用勺子剽去,最后大火收汁,记住收汁的时候要不停翻动,不然很容易糊了
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用料:鸡翅(翅中最佳)8个;可乐易拉罐一罐;盐适量;料酒;老抽7ml;生抽10ml;生姜片5片;桂皮半支或一支
可乐鸡翅的做法
1、在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时
2、锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干
3、用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净
4、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅5、用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅7、炖至汤汁收浓,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅
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